大根とセロリのさっぱり甘酢♡ゆず風味
sapporina @cook_40103532
キュンとした酸味の爽やかな甘酢にゆずを加えてみたらもっと爽やかになりました♪箸休めにピッタリです。
このレシピの生い立ち
さっぱりした箸休めを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、セロリを拍子木切りにします。
- 2
塩小さじ1（分量外）を全体になじませて15分程置き、余分な水分を出します。水洗いしてざるにあけてしっかり水切りします。
-
- 3
甘酢の調味料を耐熱の器に入れ、レンジ600wに30秒かけてよく混ぜ砂糖と塩を溶かします。
- 4
3の甘酢に2の大根とセロリを入れ、乾燥ゆずをお好みの量入れてよく混ぜ合わせて漬け込みます。
-
- 5
空気が入らないようピッタリと甘酢に付くようにラップをして、冷蔵庫で1～2時間冷やしてからがおススメです。
コツ・ポイント
・キュンと酸っぱい甘酢が好きなので酢多目の甘酢になっています。お好みで調整してください。
・塩で水抜きした後に搾らないので、シナシナせずパリッとした甘酢です。しんなりがお好みの場合は搾っても♪
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