たこと茄子きのこのトマト炒め

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

ナス1本＋たこ＋マッシュルームに完熟トマトでパパッと炒め物！
☆ポイントはナンプラー使いです！
このレシピの生い立ち
冷凍庫の整理中！マッシュルームの冷凍がたくさんあり使い切りたいなと、コロンとあるトマトにタコキムチにしようと思っていたタコを利用してパパッと炒め物！です。

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材料

2～3人分
  1. たこの足 120ｇ
  2. ナス 1本
  3. マッシュルーム 80ｇ
  4. 完熟したトマト 1個
  5. 小麦粉（ナス用） 少々
  6. オリーブオイル 大匙3
  7. イタリアンハーブミックス 少々
  8. ガーリックパウダー 少々
  9. ナンプラー 小さじ1～2

作り方

  1. 1

    素材は大きめな乱切りにする
    カットしたナスには小麦粉を軽くはたく

  2. 2

    鍋にオイル・ハーブミックスを入れて香りがでたら、ナスを入れて揚げ焼きし、マッシュルーム・トマト・タコの順に炒める

  3. 3

    最後にガーリックｐとナンプラーを加えて風味を出し盛り付ける

コツ・ポイント

たこは炒めすぎると固くなるので注意！
ハーブミックスはオイルで軽く炒めることで風味が倍増します。
☆なかなか使い切らないナンプラーですが、アンチョビだと思えば、イタリアンにも大活躍ですよ！

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レシピ作者

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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