鶏肉を観音開きで厚みを均一にし、両面フォークで全体を刺します。
その後塩麹を内側に刷り込み押しラップで30分おきます。

人参、ごぼうをラップで包み、500w1分半〜で少し固めの茹で野菜くらいに温めます。

30分〜置いた鶏肉の表面をペーパーで軽く抑えます。
中心よりやや手前に温めた人参、ごぼうを並べます(鶏肉は細い方が手前)

ラップを巻きす代わりにして、手前から人参、ごぼうを軸にして巻いていきます。
きつめが良いです！

形を整え、ラップを開き、片栗粉を茶こしで全体にふるいます。

タコ糸で固定し、とじた面を下にして焼いていきます☆
全体に焼き色がついたらバットに取り出し、タコ糸を外します。

鶏肉を焼いたフライパンに、☆を入れ一煮立ちさせ、⑧の鶏肉を入れて煮からめます。

水分がなくなり、表面に照りが出るまで弱火〜中火でじっくり焼きます。
このあとアルミ敷いたバットに取り出し粗熱を取ります。

ごまをふりかけ、転がして全体につけたらアルミでしばらく包んだ状態で味を馴染ませたら完成です。
切り分けてください☆