♪簡単♪夏菓子 金魚・錦玉羹
ブルー・ラグーン @cook_40099962
ミント味の爽やかな、錦玉羹です。 冷やして食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
和菓子店の、金魚の錦玉羹に一目惚れし、作りたいと思っていました。やってみたら、思いの外、楽しくて、レシピをのせることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
金魚部分をつくる。材料を全て鍋に入れ、沸騰したら、1分煮て、火からおろす。
- 2
鍋を水を張ったボウルにあて、あら熱をとり、玉子豆腐器に静かに流し入れる。泡をつまようじなどで潰す。
-
- 3
固まったら、金魚型で抜いて、金魚をつくる。ある程度抜いたら、玉子豆腐器を洗い、金魚を並べる。
-
- 4
水部分をつくる。鍋に粉末寒天と水とグラニュー糖を入れ、沸騰したら、1分煮て、火からおろす。
- 5
鍋を水を張ったボウルにあて、あら熱をとり、金魚を並べた玉子豆腐器に、静かに流し入れる。
- 6
玉子豆腐器の右上から、ブルーキュラソーを流し入れて、左下からミントリキュールを流し入れる。
-
- 7
少しずつ固まりかけたのを確認したら、金魚が泳がないように、冷蔵庫で冷やす。
- 8
玉子豆腐器から、取り出し、好きな大きさに切り分けて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
水部分を流し入れる時、スプーンで受けるようにして、そっと流し入れてください。あまり温度が高いと、金魚が溶けてしまいます。
リアクション
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