中華ミートパイ(肉餅)☆台湾胡椒餅風~*
蓮の実•蓮の茶 @cook_40133650
黒胡椒がきいた胡椒餅風のローピン(肉餅)です。
ランチやおやつに。
このレシピの生い立ち
台湾の胡椒餅を食べたくなった時。
台湾の店先軒下、小型のタンドールで焼いた胡椒餅は、熱々、ピリピリ辛辛、散歩のお供にピッタリな軽食でした。良く作る中華ミートパイの餡に黒胡椒を多めにひいたら手軽に胡椒餅っぽくなるかな、と思ったのが始まりです
中華ミートパイ(肉餅)☆台湾胡椒餅風~*
黒胡椒がきいた胡椒餅風のローピン(肉餅)です。
ランチやおやつに。
このレシピの生い立ち
台湾の胡椒餅を食べたくなった時。
台湾の店先軒下、小型のタンドールで焼いた胡椒餅は、熱々、ピリピリ辛辛、散歩のお供にピッタリな軽食でした。良く作る中華ミートパイの餡に黒胡椒を多めにひいたら手軽に胡椒餅っぽくなるかな、と思ったのが始まりです
作り方
- 1
【生地を作る】
水→30度位のぬるま湯にする。
ボウルに薄力粉、塩を入れる。
- 2
１のボウルの中で指を大きく回しながら 1のぬるま湯を注ぎ、
生地が一つにまとまってきたら ボウルの中でこねる。 - 3
生地がなめらかになったら丸く形を整え、そのままボウルの中に置き 乾かない様にラップをしておく。
- 4
【餡作り】
別のボウルに餡の材料を入れて混ぜる。
黒胡椒を多めに入れて胡椒餅風を楽しんで下さい。
- 5
【成形】
生地と餡を二等分にする。
- 6
1/2量の生地を(打ち粉をしながら)めん棒で 直径約15cm 伸ばし、
1/2量の餡を包む。 -
- 7
6をなるべく破れない様に
(打ち粉をしながら)めん棒で直径20cm 程伸ばす。 - 8
【焼く】
フライパンで 蓋をしながら焼く。
もう1枚同じ様に作る
-
コツ・ポイント
黒胡椒の量はお好みで調節をしてください。
蓋をしながら焼いて 餡は完全に火を通して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20006107
