ほうれん草のオイスターソース炒め
りったんー @cook_40136325
ほうれん草はごま和えもいいけど、たまには主役にしたい！
このレシピの生い立ち
冬はほうれん草が旬。ごま和えで副菜になりがちだけど、他の野菜でかさましして主役にしたい！とりあえず、オイスターソース炒めで。でも、炒めて食べてもアクが強いので、簡単にアク抜きをすれば食べやすくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は5cmくらいの幅に切る。人参は短冊切り。しめじは、いしづきを取ってほぐしておく。ベーコンは1cm幅に切る。
-
- 2
ベーコンを少量の油で炒める。次にしめじを入れて、しめじに火が入ったら、いったん皿に取り出す。
- 3
人参をフライパンに入れて、水を大3入れて1分加熱。そこに、ほうれん草を入れて火が通ったら、水を捨てる。
- 4
※水を捨てる時は、フライパンにフタをして、フライパンを斜めにして、ずらしたフタから流すと安全です。
- 5
フライパンに2を戻し入れて、◎をさっと絡めて、ごま油を回しかけて塩こしょうで味を整えたら完成。
コツ・ポイント
フライパンの水を捨てる時は熱いので、やけどにご注意を！人参は硬いより柔らかい方が好きなので、水で煮るようにしてます。レンジより早い！そして、ほうれん草はアクが強いので、簡単にアク抜きを！
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