ぶりの照り焼き柚子胡椒風味

れもんのママ's cooksnap of when they made ぶりの照り焼き柚子胡椒風味.
＊nob＊
＊nob＊ @nob_05

私の個人的な解釈として、出世魚と言われているぶりは、成長や昇進をイメージできるので、新年のお祝いのおせち料理にぴったり♪
このレシピの生い立ち
和風のおせち料理限定で、100品を色々と考えてみようと思い立ち、2010年～2015年の間、同じ料理は作らずに100品をつくり続けて100品を作り上げる事ができました～♪ぶりの照り焼き柚子胡椒風味は2012年に作ったおせち料理の1品です～★

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材料

2人
  1. ぶりの切り身 2切れほど
  2. 塩 適量
  3. 酒 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 柚子こしょう 小さじ1～2ほど
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ぶりの切り身に塩をふる。

  2. 2

    水気がでてきたら、水気をペパータオルなどで拭きとっておく。

  3. 3

    サラダ油をひいて熱したフライパンに、ぶりの切り身を並べる。

  4. 4

    皮の部分もカリカリになるまでしっかり焼く。

  5. 5

    全面にコンガリ焼き色がつくまで焼く。

  6. 6

  7. 7

  8. 8

  9. 9

    焼きあがったら、酒、みりん、しょうゆを順番に加える。

  10. 10

    焦がさないように火加減に注意しながら、照りがでて水気がなくなるまで焼く。

  11. 11

  12. 12

    柚子胡椒も加えてさっと焼く。

  13. 13

    お皿やお重箱に盛りあわせて仕上げる。

  14. 14

    お重箱へのぶりの照り焼き柚子胡椒風味の盛り付け例

  15. 15

    お重箱へのぶりの照り焼き柚子胡椒風味の盛り付け例

  16. 16

    お重箱へのぶりの照り焼き柚子胡椒風味の盛り付け例

コツ・ポイント

和風のおせち料理の１品１品、
100品をまとめたものはこちらになります～★
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/37426988.html
　
※まだ紹介できていない料理もあります～～。

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お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/
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