湯煎で作る砂肝のコンフィ。
南新宿BarW @cook_40188198
簡単で美味しいお酒のつまみです。保存も効くのが嬉しいです。
このレシピの生い立ち
湯煎のアイデアはこちらのサイトを参照しました。
http://www.gakkyludique.com/entry/2016/07/09/140636
湯煎で作る砂肝のコンフィ。
簡単で美味しいお酒のつまみです。保存も効くのが嬉しいです。
このレシピの生い立ち
湯煎のアイデアはこちらのサイトを参照しました。
http://www.gakkyludique.com/entry/2016/07/09/140636
作り方
- 1
砂肝を4等分に切る。今回、銀皮は取りませんでした。
-
- 2
ボウルか袋に入れ塩、胡椒して混ぜ3時間ほど置く。その間にニンニクを剥いておく。
- 3
砂肝を軽く水で洗い、水気を拭き取る。砂肝、ニンニクをボウルに入れオリーブオイルを浸かるくらい入れる。
-
- 4
ローズマリー、タイムを振って、ボウルのまま湯煎にかける。時々かき混ぜ1時間30分くらいで止めてそのまま余熱で火を通す。
-
- 5
お酒のおつまみに最高です。
-
コツ・ポイント
塩、胡椒はお好みで調節して下さい。ローズマリーとタイムはフレッシュのものを使った方が美味しいと思いますが、原価的にはドライのものの方がお得です…。
似たレシピ
-
むっちむち！ 砂肝のコンフィ むっちむち！ 砂肝のコンフィ
砂肝といえば歯ごたえ！でもオリーブオイルでよーく煮込むと・・・？ ハーブの香りも楽しい御手軽常備菜です♪あまりに美味しくて、ずいぶん食べてから写真撮っちゃいました・・・（汗）
ちゃびぃちゃん -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20007185
