旬が来た♪たけのこの土佐煮 

一番食品株式会社
一番食品株式会社 @cook_40069256

今が旬のたけのこに少し手を入れて、ちょっぴり贅沢にかつお節をまとった、しっかり味の煮ものにしました。
このレシピの生い立ち
春のこの時期には、ご近所さんからたくさんたけのこをいただきます。いつもふつうの煮ものではと思い、ちょっと手を入れてみました。

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材料

2人分
  1. 和風つゆ「きわみ」 1個
  2. たけのこの水煮 150g
  3. 料理酒 100ml
  4. 砂糖 小さじ2
  5. かつお節 1カップ
  6. 木の芽 適宜

作り方

  1. 1

    たけのこを食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に和風つゆ「きわみ」、料理酒、砂糖を入れ、①を入れてゆっくり煮含めていく。

  3. 3

    かつお節を、フライパンに入れて、弱火でパリパリになるまで煎って、細かく崩す。

  4. 4

    ②の煮汁が少なくなったら、③を加えて汁気がなくなるまで全体を混ぜ合わせてできあがり。盛りつけて、木の芽をあしらう。

コツ・ポイント

たけのこを、弱火でふつふつとゆっくり煮含めていくことです。また、フライパンでかつお節を煎る時も焦がさないように慎重にサッと水分を飛ばすことがポイントです。

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レシピ作者

一番食品株式会社
に公開
一番食品は、創業以来「おいしく食べて、健康を維持する食の創造と提供」を目指しています。例えば、代表商品の和風つゆ「きわみ」は、化学調味料・着色料・合成保存料無添加。厳選した国産だし素材を使って老舗蕎麦屋の味にこだわっただけでなく、第4回ものづくり日本大賞優秀賞を受賞した無菌充填システムで1食分ずつ充填。常温で6か月出来たてのおいしさをキープでき、年間180万食以上のご愛顧をいただいています。
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