かぶの酒粕和え

ちゃーん♪'s cooksnap of when they made かぶの酒粕和え.
愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

酒粕を使った郷土料理です。つくれぽありがとうございます。(^^)
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたものをかぶで簡単にアレンジしました。

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材料

2～4人分
  1. 葉つきかぶ 2個
  2. ○塩(かぶの1％) 3g
  3. 酒粕 80g
  4. ●酒 大さじ2
  5. ●みりん 大さじ1
  6. ●三温糖 大さじ1
  7. ●塩 一つまみ

作り方

  1. 1

    かぶは皮ごと薄切り、葉はざく切りして、ボールに入れます。

  2. 2

    ○塩揉みしておきます。

  3. 3

    小鍋に●酒粕、酒、みりん、三温糖、水少々を加えて火にかけながら、弱火でよくかき混ぜます。

  4. 4

    水気を絞ったかぶを加えて混ぜ合わせ、あら熱を取り、器に盛り付けます。

  5. 5

    母がよく作っていた三平汁(しもつかり)？。子供時代はあまり好きでなかったけれど、最近無性に食べたくなるものの一品です。➡

コツ・ポイント

●塩加減はお好みで調節してみてください。身欠き鰊と昆布、蒟蒻、人参なども美味しいです。

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レシピ作者

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
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腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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