七宝煮（巾着）

油揚げはぬるま湯で良くもみ洗いして水気を絞り、半分に切って開き、袋状にする。

素麺は軽く茹で、４～5㎝に切る。干し椎茸はぬるま湯で戻し、石づきを取る。

にんじん、大根、じゃがいもは1㎝の角切り、ごぼうはささがきにし、それぞれ下茹でする。鶏肉、干し椎茸は細かく切る。

素麺と３の具材を１の油揚げに詰め、口を楊枝で留め、同じものを6個作る。

鍋に調味料Ａを入れ煮立たせて、４の巾着を入れ、中火から弱火にして5分煮て裏返し、更に5分煮る。

器に盛りつけ、茹でブロッコリーを飾る。