作り方
- 1
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから斜め切りにします(厚さ4~5㎜くらい)。
- 2
フライパンにサラダ油を敷き(気持ち多め)、ナスの半分を広げ入れます。
- 3
2にひき肉を薄く広げて入れ、さらにその上に残りのナスを広げ入れます(できるだけひとつにまとまるようにする)。
- 4
塩コショウをし、こんがりするまで焼きます。蓋を使ってひっくり返し(火傷注意)反対も塩コショウしてこんがり焼きます。
- 5
食べやすく切り分け、お皿に盛り付けます。ネギを散らし、焼き肉のタレをかけていただきます。
コツ・ポイント
ひき肉が少ないですが、ナスとひき肉がひとつにまとまるよう頑張って薄く広げて入れて下さい(手で押さえてぎゅっとまとめる感じ)。
ひき肉はお好みのもので。
ひっくり返す時は火傷に注意してください(もし油がたくさん出ていたらふき取ってから…)。
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