茄子と挽肉のはさみ焼き

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茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762

夏の旬野菜「茄子」と豚挽き肉の相性は抜群です♪
さっぱりですが、ジューシーなうま味をご堪能ください。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

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材料

2人分
  1. 茄子 中2本
  2. 小麦粉 適量
  3. 豚挽き肉【A】 150ｇ
  4. 卵【A】 1個
  5. すりおろし生姜【A】 1かけ
  6. 葱(小口切り)【A】 1/2本
  7. 塩【A】 少々
  8. 砂糖【A】 少々
  9. しし唐 2本
  10. ■焼き肉のたれ（さっぱり味） 大さじ1.5～2

作り方

  1. 1

    茄子は縦に2等分し、さらにへたの下から切り目にそって水平に切って塩水に10分漬けておく。

  2. 2

    水気を拭いて小麦粉をつけ、混ぜ合わせた【A】を挟む

  3. 3

    フライパンに油を入れ、獅子唐を強火でさっと焼き、取り出す

  4. 4

    3のフライパンに再び少量の油をひき2を入れ、蓋をして裏表をこんがり焼く

  5. 5

    火が通ったら焼き肉のたれを入れ、煮絡める

コツ・ポイント

焼き肉のたれの代わりに、「すき焼きの割り下」や、「ぽん酢」、「茅乃舎つゆ」でも美味しく頂けます。大根おろしと一緒に召し上がっても美味しですよ♪

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レシピ作者

茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762
に公開
福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料 無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪
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