【NEW】簡単★お鍋で海鮮シュウマイ
お魚で作るシュウマイです。ペスカタリアンの方にも優しいレシピです。家にあるもので簡単に作れます♡
このレシピの生い立ち
白身魚が好きで買うのですが、いつもムニエルとフライじゃ芸がないなと考えつきました。はんぺんを使うので、調味料もシンプルです。
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お魚で作るシュウマイです。ペスカタリアンの方にも優しいレシピです。家にあるもので簡単に作れます♡
このレシピの生い立ち
白身魚が好きで買うのですが、いつもムニエルとフライじゃ芸がないなと考えつきました。はんぺんを使うので、調味料もシンプルです。
作り方
- 1
材料を揃える。
たけのこはあればでOK。
食感の違いだけです。 -
- 2
フードプロセッサーで玉ねぎをみじん切りして、水分がなくなるように炒める。
水分が飛んだら、粗熱を取る。 -
- 3
玉ねぎを炒めながら、エビ以外の材料をフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
エビは、ボウルに入れて手で潰す。食感を残すために、粗めに潰すのがコツ。
-
- 5
エビを潰したら全ての具材、★の調味料をボウルに加えてさらに混ぜる。ここでタネを味見をして薄い場合はお塩を追加。
-
- 6
さらに片栗粉を入れて混ぜ、タネをしっかりさせる。指で摘めるぐらいが目安。片栗粉は、タネの硬さを見て分量外を追加してOK。
-
- 7
お湯を沸かしていきます。
蒸し器があればもちろんいいですが、無くても100均に売っているこちらで簡単に蒸し物が出来ます。 -
- 8
お湯を沸かしている間に、包んでいきます。
まず手をこの形にして、皮を置きます。 -
- 9
スプーンでタネをすくい、手の中に押し込んでいきます。
-
- 10
しっかり押し込んで整形していきます。
シュウマイの底は、小指で押さえておいて最後に平らにしたらOKです。 -
- 11
クッキングシートに乗せて、グリーンピースを飾り付けたら包む作業の完成。
-
- 12
包み終わったら、お湯を沸かした鍋にクッキングシートごと入れる。
-
- 13
蓋をして8〜10分蒸す。
お魚なので、エビの色が変わったら大体出来上がりの目安になります。 -
- 14
出来上がり。
お皿にクッキングシートごと乗せて盛り付け完了。
鍋からシュウマイを出す時に火傷に注意して下さいね(^ ^) -
コツ・ポイント
魚の水分に対して、片栗粉でタネの硬さを調整するのがポイントです。
シュウマイを包む時は、スプーンでしっかり押し込んで作るのがコツです。しっかり包んでも、このレシピならふんわり仕上がります(^-^)
魚の塩分が濃い場合は、塩を加減して下さい。
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