☆簡単♪キャベツと鶏肉のトマト煮☆

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★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413

野菜をたっぷり食べられる簡単なトマト煮です(^-^)♪ あまったらパスタやチーズリゾットにリメイクがオススメです☆
このレシピの生い立ち
野菜を沢山食べられるメニューを、と考えました♪ 夕飯のおかず兼 お弁当のおかずに作りました☆

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材料

3～4人前
  1. 鶏肉(もも肉でもむね肉でも◎) 1枚
  2. キャベツ 葉6枚
  3. ピーマン 1個
  4. 人参 1/2本
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. しめじ 1/2pac
  7. オリーブオイル 適量
  8. にんにく 1かけ
  9. 塩 少々
  10. 酒 大1
  11. 胡椒 少々
  12. 片栗粉 大2
  13. ホールトマト 1缶(全体量 400g固形量250gのものを使いました。)
  14. コンソメ顆粒 大1/2
  15. 水 50ml

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り、塩、胡椒、酒を振る。片栗粉を鶏肉の表面全体にまぶし、揉み込んでおく。にんにくをみじん切りにする。

  2. 2

    人参を乱切り、キャベツを4cm角、玉ねぎを2cm角、ピーマンを1cm幅に切る。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒める。ニンニクがきつね色になってきたら、鶏肉を皮面から焼く。

  4. 4

    肉の色が変わってきたら、ひっくり返し、人参、ピーマンを加えて炒める。人参に火が通ってきたら、残りの野菜を加える。

  5. 5

    野菜に火が通ってきたら、トマト缶、水を加えて蓋をし、弱火で煮る。底が焦げないようにたまに底からかき混ぜる。

  6. 6

    具材に火が通ったら、コンソメを加え、ちょうど良い塩加減になったら、出来上がり☆お好みで、醤油と黒胡椒を足してください☆

コツ・ポイント

お好みのソース量になるまで煮詰めてください。使用するトマト缶の量によってコンソメの量を調整してください☆ 野菜は冷蔵庫にある野菜を入れて、冷蔵庫整理にもオススメのレシピです(^-^)♪

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レシピ作者

★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413
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小さい子どもがいるので、料理は時間勝負!根菜、いも類は電子レンジで加熱するなど、時短レシピが多いです。只今、第2子妊娠中で、COOKPADで妊婦向けのヘルシーメニューを探しては作っています。厚揚げが大好きで、何かと厚揚げが登場します☆
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