我が家のきんぴらごぼう

ごぼうと人参は千切りにして、ごぼうのみ水に浸してアク抜きをする。
(10分位)

鍋にゴマ油をいれ、人参を炒め油が全体的に馴染んだら、ごぼうを入れ炒める。

次に砂糖とみりんを入れ少し炒め、全体的に少ししんなりしたら、酒、水、醤油を加える。

アルミホイルで蓋をして、弱火で煮詰める。この時何度か鍋を確認しながら、水分が無くなるまで煮詰める。(10〜15分位)

水分が無くなったら、火を止め味を染み込ませる。冷めたら、ゴマを振り器にもって完成。