栗の渋皮揚げ（渋皮煮リカバリー）
クックPC48GR☆ @cook_40144375
外側カリッと中はホクホク
このレシピの生い立ち
渋皮煮に失敗したのでリカバリーする為、揚げてみたら甘く煮たことも正解、揚げたのも正解♬
甘く煮るひと手間が生きています！
アプリでひらく作り方
- 1
栗の鬼皮を剥く。
- 2
渋皮ごと茹でこぼす。
- 3
鍋に栗とひたるほどの水、砂糖を入れ煮る。
- 4
栗を取り出し、軽く水洗いして水分をキッチンペーパーで拭き取り、油で揚げる。
- 5
栗に少量の塩を振り、出来上がり
コツ・ポイント
はねないように水分を取ってから揚げる。
渋くて食べれない、渋皮が柔らかくならなかった渋皮煮をリカバリー！渋皮があることで食感にアクセントが出ていい感じです。
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