青瓜ときゅうりのさっぱり酢の物
opuku @cook_40043232
暑い夏はさっぱりした酢の物が欲しくなりますよね？そこで、青瓜ときゅうりなど夏野菜を使った酢の物で暑さを乗り切りましょう
このレシピの生い立ち
青瓜ときゅうりをいただいてので、酢の物を作ってみました。
お魚を入れると味がまろやかになり、さっぱりした口当たりになり、おいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
青瓜はよく洗い、ヘタなどを切り、皮をまだらに剥き、縦割りにし薄切りにします。
- 2
きゅうりはヘタなどを切り、薄く輪切りにします。
- 3
薄切りにした青瓜ときゅうりをボールに入れ、塩小さじ1杯入れ、軽く塩もみをします。
- 4
塩もみをした青瓜ときゅうりの塩気をさっと水で洗い、水気をしぼります。
- 5
大葉は千切りにし、4の材料と合わせます。
- 6
シーキチンは油を切ってよくほぐしておきます。
- 7
合わせ酢の中にすべての材料をいれ、よく混ぜ合わせて、お皿に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
青瓜やきゅうりを薄くする時、スライサーなどを使うと薄さが均一になり、味が染み込みやすいです。
シーキチンの代わりにちりめんじゃこ大さじ２程度入れてもおいしいですよ。
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