ゴーヤときゅうりの酢の物
meimasa @cook_40127338
いつものきゅうりとわかめの酢の物にゴーヤを入れてみたら、食べやすくて夏にさっぱり！！
このレシピの生い立ち
ゴーヤのマリネをよくしていたので、酢が合わないわけがない、と思って酢の物にしてました！！
アプリでひらく作り方
- 1
わかめは生でも乾燥でもどっちらでもOKなので、食べやすい大きさにカットして水で戻しておく。
- 2
ゴーヤは縦半分に切って、中のわたをきれいにそぎ取り2.3mm位の薄切りにする。
きゅうりも同様に薄輪切りにする。 - 3
ゴーヤときゅうりと別々に塩を振りかけ軽くもんで5分くらい放置しておく。
その間にゴーヤ用のお湯を沸かしておく。 - 4
湯が沸いたら、ゴーヤを塩がついたまま入れてさっと茹でてザルに上げておく。
- 5
わかめときゅうりはさっと洗ってしっかり絞って水気を切る。
ゴーヤも粗熱が取れたら絞って水気を切る。 - 6
三杯酢の調味料を全て皿に入れてよく混ぜておく。白ごまもすり鉢で擦っておく。
- 7
❻で作った三杯酢の中に❺を入れて軽く混ぜ、擦っておいたすり白ごまを振りかけ混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
ゴーヤに振り塩をして軽く揉み、お湯でさっと茹でると苦味がやわらいで食べやすくなります！
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