いかと大葉のマヨネーズ炒め

ゆんのぉぉぉ's cooksnap of when they made いかと大葉のマヨネーズ炒め.
マルゼン薬局＊栄養士
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730

がん・動脈硬化予防！食欲増進！
このレシピの生い立ち
β-カロテンは油と相性が良く、一緒にとる事で吸収率がアップします！β-カロテンの多い大葉と油であるマヨネーズを組み合わせたレシピを考えてみました♪大葉の香り成分のペリルアルデヒドには食欲を増進する働きがあります。

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材料

2人分
  1. するめいか 100ｇ
  2. ピーマン 2個
  3. 赤ピーマン 1/2個
  4. サラダ油(炒め用) 大さじ1/2
  5. 鷹の爪 適量
  6. 大葉 5枚
  7. ソースの材料
  8. マヨネーズ 大さじ１
  9. 醤油 小さじ1/2
  10. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    するめいかは約１cm幅（げその部分は約３cm）に切る。

  2. 2

    ピーマンと赤ピーマンは約0.5cmの細切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、たかの爪を炒める。

  4. 4

    するめいかを入れて少し表面の色が変わったところで、ピーマンと赤ピーマンを入れて炒める。

  5. 5

    あらかじめ合わせておいたＡを入れる。

  6. 6

    約１cm幅に切った大葉を入れて、軽く炒める。

  7. 7

    盛り付けて完成。

コツ・ポイント

大葉に含まれるβ-カロテンには抗酸化作用がありがん・動脈硬化の予防に繋がります。タウリンはいかに多く含まれ、コレステロールを排泄する働きのある胆汁酸の分泌を促進します。
[１人分]160kcal、塩分：0.9g

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レシピ作者

マルゼン薬局＊栄養士
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730
に公開
大阪市内に9店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです！いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました！どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/
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