〖 鶏もも肉と舞茸とエリンギの混ぜご飯〗

となりのとど's cooksnap of when they made 〖 鶏もも肉と舞茸とエリンギの混ぜご飯〗.
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

鶏もも肉の旨味、舞茸とエリンギの香り、食感、旨味、本みりん、料理酒、だし醤油で味付けした混ぜご飯。青ねぎを散らしてどうぞ
このレシピの生い立ち
ホクトの４種のきのこセット。ぶなしめじ、ホワイトぶなしめじを、「半熟卵がとろ～り♪きのこの甘辛煮丼」で使って、舞茸とエリンギは混ぜご飯にしようと決めていた。と思ったら、天ぷらに半分使われてしまい、きのこの量とご飯の量を調節しながら作ってみた

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材料

茶碗３杯分
  1. 鶏もも肉 ３００ｇ
  2. ホクト　舞茸 １／２袋
  3. ホクト　エリンギ ２本
  4. 日清オイリオ　キャノーラ油 大さじ１／２
  5. タカラ「料理のための清酒」（鶏もも肉を炒める用） 大さじ２
  6. 本みりん 大さじ１
  7. タカラ「料理のための清酒」 大さじ２
  8. ＣＯ−ＯＰ　だししょうゆ 大さじ１、５～２
  9. 温かいご飯 １合分
  10. 青ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    舞茸を手でほぐして、エリンギを横半分に切って、縦半分に切って、短冊切りにする。鶏もも肉を２ｃｍ×３ｃｍに切る。

  2. 2

    フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、鶏もも肉を入れて炒める。周りが少し白くなったら、料理酒を入れて火を入れる。

  3. 3

    舞茸、エリンギを入れて炒めて、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて煮汁が大さじ１、５ぐらいになるまで水分を飛ばしながら煮る

  4. 4

    温かいご飯を入れて、煮汁の色が綺麗にご飯にまんべんなく色づくように混ぜ合わせる。茶碗に盛り付けて青ねぎを散らしたら完成♪

コツ・ポイント

青ねぎは省略してもいいけど、入れた方が香りと食感も足されて美味しい。

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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