むきばく（カワハギ）の一夜干しの揚げ焼き
Aranjuez5 @Aranjuez
和倉温泉土産のむきばく（カワハギ）の一夜干しの消化メニューね。前回は網焼きだったけれど、今回は揚げ焼きで。
このレシピの生い立ち
和倉温泉土産のむきばくの消化メニュー。前回は網焼きだったので、今回は揚げ焼きで。こちらの方が柔らかく仕上がっていて良いかも。まあいずれにしても美味しい食材だね。あ、ぼくは丸ごと食べているけれど、骨は硬いと感じる人がいるかも。
アプリでひらく作り方
- 1
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れる（3mm程度）。中火の強めにし、むきばくを投入。
- 2
片面に焼き色が付けば、反転させる。
- 3
両面が焼き上がれば、小皿に移し、一味唐辛子を振って、完成。
コツ・ポイント
EXVオリーブオイルのお味で、特にディップは必要でない。一味唐辛子はピリ辛好きのぼくの好みね。揚げ焼きの時に油はねするので、蓋はした方が良いかも。
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