イシスキで殻付きエビの揚げ焼き
Aranjuez5 @Aranjuez
殻付きエビをそのまま美味しいタパスにしてみようと、揚げ焼きにしてみたけれど、まずは成功したみたい。
このレシピの生い立ち
久しぶりに海老を食べてみようかと。それも殻付きでね。タイトルは揚げ焼きにしたけれど、実際はアヒージョ･オイル炒めかな。タパスとしては、なかなか優秀。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは軽く水洗いし、水気を切った上で、振り塩をして、1時間以上置く。
- 2
エビを小麦粉にまぶしておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、中火でしばらく置く。
- 4
粗挽き唐辛子とおろしニンニクを加え、しばらく置く。
- 5
エビを投入。しばらくしてエビを反転させる。火は中火で。
- 6
最後に強火にして、両面をもう1度焼いておく。
- 7
これで完成。
コツ・ポイント
エビには振り塩をして、数時間おく。塩は気分多い目で。こうすればアヒージョ･オイルに塩を入れる必要はない。
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