カニかまの揚げ焼き+ソフリットのタパス
Aranjuez5 @Aranjuez
カニかまの揚げ焼きのタパスなんだけど、6本しか残っていなかった。付け合わせのソフリットがちょっと多かったかも。
このレシピの生い立ち
カニかまの揚げ焼き（あるいは唐揚げ）は結構ポピュラーなのね。ぼくなりの工夫は、まずカニかまにマヨネーズでコーティングしたところ。そして玉ねぎのソフリットと合わせたところね（タパスとして）。本来はカニかま、1パック全部使うつもりだったのだけど
アプリでひらく作り方
- 1
まず玉ねぎのソフリットを作っておく。
- 2
玉ねぎはざく切りし、小鉢に入れ、岩塩を少々振り、良く揉んでおく。
- 3
次におろしニンニクを加え、EXVオリーブオイルを回しかけ、良くかき混ぜておく。これを電子レンジで1分半加熱。
- 4
しばらくおいておく。
- 5
カニかまはまずマヨネーズでコーティングし、小麦粉にまぶしておく。
- 6
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを気分多い目に入れる。
- 7
カニかまを投入。焼き色が付けば反転させる。
- 8
カニかまをソフリットの小鉢に移し、最後に一味唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
カニかまを小麦粉にまぶす前に、マヨネーズでコーティングしておくのがポイントね。これで美味しさが更に増す。
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