まぐろのヅケの揚げ焼きのタパス
Aranjuez5 @Aranjuez
キハダマグロの剥き身のヅケで筋の多い部分を、ニトスキを使って揚げ焼きに。良いタパスになったね。
このレシピの生い立ち
キハダマグロの剥き身のヅケの筋の多い部分を使ってのタパス。筋は加熱すると柔らかくなり、結構美味しい。またここにコラーゲンとかが含まれているので。
アプリでひらく作り方
- 1
ニトスキにEXVオリーブオイルを気分多い目に入れ、熱する。
- 2
キハダマグロの剥き身のヅケを投入。途中で反転させる。この作業をもう1度繰り返す。
- 3
ヅケの揚げ焼きを小鉢に入れて、完成。なお、残ったオリーブオイルは、ヅケの揚げ焼きにかけておく。
- 4
＋補足＋
元のキハダマグロの剥き身のヅケに関しては、レシピID : 22092630 を参照。
コツ・ポイント
EXVオリーブオイルはそれ程多くは要らない。揚げ焼きだけど、素焼きで。大きなスキレットならば1度に出来るけれど、ニトスキの方がEXVオリーブオイルを節約出来るので。
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