海老の無水塩茹での殻の活用

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

前回に引き続いて何だけど、海老の無水塩茹での残った殻(尻尾を含む)なんだけど、これをタパスとして食べてみるよ。
このレシピの生い立ち
海老の無水塩茹での残った殻の再利用。これはタパスとして活用出来るので。今回はアヒージョ・オイル炒め炒めにしてみたよ。普通はこれはほかされてしまうんだけど、こうすれば十分に美味しいので、皆さんも活用して欲しいね。

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材料

1人分
  1. 無水塩ゆで海老の殻(尻尾を含む) 15尾分
  2. EXVオリーブオイル 適量
  3. 粗挽き唐辛子 適量
  4. おろしニンニク 小さじ1

作り方

  1. 1

    鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、粗挽き唐辛子とおろしニンニクを入れる。中火でしばらく置く。

  2. 2

    海老の殻を投入。強火にしてしばらく炒める。

  3. 3

    これで完成。

コツ・ポイント

アヒージョ・オイル炒めだけど、元の海老には振り塩を多い目にしているので、特に塩は加えていない。

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レシピ作者

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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