夏向け☆鶏のあっさり南蛮おそば

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CloveRキッチン
CloveRキッチン @cook_40113379

｢おいしい健康｣で紹介されました★冷たいおそばを温かいおつゆで。お酢を加えてさっぱりまろやか、つけ麺なのでのびません♪

このレシピの生い立ち
鴨南蛮そばが大好きで、扱い易い鶏肉を使ってよく作りますが、お酢を入れてみたら’こっくり’にまろやかさも加わってお汁まで飲み干したい味になりました。つけ麺にしたので、おそばものびにくくて◎

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材料

2人分
  1. 蕎麦(乾麺) 200g
  2. 鶏もも肉 1／2枚
  3. 長ネギ 1／2本
  4. ごま油（炒め用） 小1
  5. ★酒 大2
  6. ★めんつゆ(3倍濃縮＋水) 300ml（100ml＋200ml）
  7. 酢 大2
  8. 薬味
  9. 長ねぎ（小口切り） お好み
  10. 白髪ねぎ お好み
  11. わさび・からし お好み

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切る。

  2. 2

    長ネギは３/4 本を長さ5cmに切り、4つ割りにしておく。残りの1/4本は薬味用に小口切りや白髪ネギにする。

  3. 3

    鍋にごま油を引き、1の鶏肉を軽く焼き、★を加える。

  4. 4

    続いて2の長ねぎを加えて火が通ったら酢を加えて火を消す。鶏入り蕎麦つゆの出来上がり。

  5. 5

    蕎麦を表示の通りに茹でる。茹で上がったら冷やして器に盛り合わせる。

  6. 6

    4を器によそい、薬味をのせて麺を付けながらいただく。出来上がった蕎麦つゆを冷やして食べても美味しいです♪

  7. 7

    オススメ献立♪
    合挽き肉とお野菜の挟み焼き
    ID : 20307943
    鰻と長芋の和風オムレット
    ID : 20001059

  8. 8

    「おいしい健康」で紹介されました♪
    https://kenko.cookpad.com/recipes/10021

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