茄子と胡瓜とエノキのピリ辛オイスター炒め

マヨナガさん's cooksnap of when they made 茄子と胡瓜とエノキのピリ辛オイスター炒め.
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あじさい。's cooksnap of when they made 茄子と胡瓜とエノキのピリ辛オイスター炒め.
いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370

美味しい茄子の季節、簡単で美味しいメニューです(^_-)
きゅうりが決めて！
このレシピの生い立ち
旬の茄子を手早く簡単に食べたくて作りました。

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材料

2人分
  1. サラダ油(炒め用) 大匙1
  2. 茄子 2本(200gぐらい)
  3. エノキ 1/2P(100gぐらい)
  4. 胡瓜 1本(100gぐらい)
  5. ※オイスターソース 大匙2
  6. ※醤油 小匙1
  7. ※豆板醤 小匙1/2
  8. ごま油 小匙1

作り方

  1. 1

    茄子を洗い、ヘタを落とす。
    写真のように縦に半分にカットし、拍子切りにする

  2. 2

    茄子を水にさらす
    2回ほど、水を変えて、水切りする

  3. 3

    胡瓜も拍子切りにし、えのきは石鎚を切り落とし、半分にカットし、石鎚側は、ほぐしておく

  4. 4

    フライパンにサラダ油を敷き、茄子を中強火で炒める

  5. 5

    茄子に油が絡まったら、エノキを入れて炒める

  6. 6

    エノキがしんなりしてきたら、※の調味料を入れる

  7. 7

    胡瓜を入れて、軽く炒める

  8. 8

    調味料が混ざったら、ごま油を入れて、絡めたら出来上がり♡
    お皿に盛付けて下さい

  9. 9

    なすきゅうりの人気検索で7位になりました(2016/08/14現在)
    ありがとうございます(^_-)

コツ・ポイント

茄子も胡瓜も炒め過ぎないのが、最大のポイントです。
火が通ってなくても食べれる野菜ですから、とにかく手早くが基本です(^_-)

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レシピ作者

いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370
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自分で作って美味しかったレシピを忘れないようにアップしています。なるべく手作りで真面目に、ダシも出来る限り自分でとって、酒も味醂も本物を使って、タレ類を使わず、基礎調味料を使って料理しています。クックパッドごはん部だよりに、私のレシピがいっぱい紹介されました。超嬉しいです♡https://cookpad-gohanbu.cookpad-blog.jp/articles/151619
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