簡単 ゆで枝豆
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
秋の味覚の王様。簡単おいしい丹波の黒豆枝豆のゆがき方。
このレシピの生い立ち
丹波の黒豆は大粒で、深いコクと甘みが特徴です。若いサヤの状態で塩ゆでしてお召し上がりいただくとプリプリとした食感が簡単にお楽しみ頂けます。
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アプリでひらく作り方
- 1
豆は洗ってすり鉢に入れ、塩をふって手に布巾を巻いて枝豆を混ぜながらこすり、うぶ毛を取ります。
-
- 2
たっぷりの熱湯に塩（湯5カップ、塩大さじ1の割合）を入れて煮立った中に枝豆を入れる。
-
- 3
柔らかくゆでて冷水に取って冷まし、水分を切ります。
-
- 4
枝豆の両端を切り、鍋に入れ、みりん大さじ1、塩少々をふり、サッと炒りつけて冷まし器に盛ります。
-
コツ・ポイント
*ゆで加減や塩の分量などお好みにあわせて下さい。
*黒さやを、長期間保存される場合（一度に食べきれない時）は、さやを枝から切りはなし、サッと熱湯に入れ（約1分～2分位）、冷凍して保存してください。
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