寒い季節にいち押し!体が温まる＊水炊き

はじめてのつくれぽをする
ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

骨付鶏肉はコトコト煮るとコラーゲンたっぷり
冬のカサカサお肌にもおすすめです♪
野菜もたっぷり摂れてますよ
このレシピの生い立ち
博多水炊きは生まれ故郷の味
冬の寒い季節は食べたくなります
今回は手早く簡単に出来るように味付けも材料もシンプルにアレンジしました。

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材料

4～5人分
  1. 骨付きぶつ切り鶏肉 500g
  2. 塩 大さじ1
  3. 湯 2ℓくらい
  4. 白菜 4～5枚
  5. 人参 中1本
  6. 豆腐(木綿) １丁
  7. 青ネギ 少々
  8. マロニー 1束
  9. 白だし おたま2杯くらい
  10. ポン酢など 好みで

作り方

  1. 1

    鶏肉は骨の髄から、とても美味しいだしが出るので必ず骨付きを使いましょう

  2. 2

    鶏肉に塩をまぶし５～６分置きます
    ※臭味が抜け、ほのかに塩味が付くことで旨味を引き出してくれます
    洗わないで入れます

  3. 3

    鍋に湯を沸し鶏肉を入れ、アクをすくいながらコトコト30分くらい煮ます

  4. 4

    野菜を入れ10分くらい柔らかくなるまで煮たら、マロニーと豆腐を入れ5分くらい煮て、白だしで味付けをして出来上がりです

  5. 5

    仕上げに青ネギを散らします

  6. 6

    好みでポン酢（もみじ卸し）を添えます

コツ・ポイント

＊具材は大根・蕪・長ネギ・きのこ類なども美味しいです、好みでどうぞ選んで下さい

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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