煮豆ようかん
コープ北陸 @coop_hokuriku
煮豆の和スイーツ☆
このレシピの生い立ち
「CO・OP大正金時」は、煮豆の他、サラダやスープなどにもどうぞ！粒揃いをよくした金時豆です。手より工程で品質を高めています。
08022
アプリでひらく作り方
- 1
金時豆は、4～5倍の水に一晩つける。つけ水のまま強火にかけ、沸騰したら一旦煮汁を捨てる。
- 2
(1)を再度豆がかぶる位の水を入れアクを取り、さし水をしながら柔らかくなるまで煮る。
- 3
(2)が柔らかくなれば、砂糖・塩を加えて更に煮込み、味を含ませ、冷ましておく。
- 4
粉寒天をぬるま湯でふやかし、レンジ(弱)で約5分加熱して溶かす。
- 5
(4)が熱いうちに砂糖を加えて溶かし、粗熱をとっておく。
- 6
(5)に汁気を切った(3)を加えて水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切り分ける。
コツ・ポイント
数種類の豆を入れてもいいですね。
リアクション
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