鶏ときゅうりの中華和え

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Turquoise： @cook_40080759

夏にさっぱりご飯がすすむおかずです。
つまみにもいける人気のおかずです。

このレシピの生い立ち
お惣菜屋などで買うと値段がはるので自分なりに試行錯誤してたどり着いた自信の1品

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材料

  1. きゅうり 3本
  2. 鶏むね肉or鶏モモ肉 300g
  3. 生姜スライス ３枚
  4. ネギ（緑の部分） 1束
  5. 板ずり用塩 適量
  6. （A)↓きゅうり下処理
  7. 塩 小さじ1/2〜小さじ1
  8. （B)
  9. リケン和風ドレッシング 90ml
  10. すし酢 小さじ2
  11. 白ゴマ 小さじ1/2
  12. ごま油 小さじ1/2~1/3
  13. 鷹の爪(輪切り) 適量

作り方

  1. 1

    鍋にネギ、生姜、肉がかぶるくらいの水を入れ肉に火が入るまで灰汁を取りながら茹で鍋の中に入れたまま冷ます。

  2. 2

    肉を手でさいて
    水分が出た場合は絞る。

  3. 3

    板ずり後ピーラで数箇所皮を剝いて、長さ5〜6センチでカットし、縦４等分に切る。

  4. 4

    密閉袋に③と(A)を入れ軽く揉み15分おく。1〜2回水を変える。
    水分は全て捨てる。

  5. 5

    密閉袋に②、④、(B)をいれ混ぜて平にして冷蔵庫で一晩冷やしてから召しがってください。

  6. 6

    日持ちしないので早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

ドレッシングはリケンの中華ゴマか,和風ドレッシングどちらか使っています。

鷹の爪入ってます→お子様、辛いのが苦手な方食べる時、気をつけてください。

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名前をTurquoise(ターコイズ）に変えました。過去の名前で料理の写真をのせているものもあります。写真は少しづつ新しく変更したりしています。【計量、スプーンの測り方】◇液体は、表面張力状態で計ります。◇液体以外(例、砂糖や小麦粉など)は山盛りにすくった後、ヘラなどですり切りで平らにします。
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