超簡単☆蒸しなすと豚のお豆腐ゴマだれがけ

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ゆあなママ
ゆあなママ @cook_40042917

ヘルシー蒸しなすと柔らかお肉にお豆腐入りヘルシーゴマだれ♡たれはすりごま使用でお手軽めちゃ旨です。
このレシピの生い立ち
なすが大好き！蒸してヘルシーに食べたくて。豚肉プラスで栄養価アップ！美味しさアップ♡

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材料

２人分
  1. なす ４本
  2. しゃぶしゃぶ用豚肉 200グラム程
  3. きゅうり（あれば） 半分
  4. 大葉やみょうが 適量
  5. ゴマだれ手作りは下記参照 適量
  6. 市販ごまだれでもOK

作り方

  1. 1

    なすはヘタを取りピーラーで皮をむいてラップに包む。レンジ600Wで5分程加熱する。4本まとめて包んでも大丈夫です。

  2. 2

    加熱が終わったらラップごと水に入れて、少し冷ます。ラップを外し細長く切って冷ましておく。

  3. 3

    きゅうりを千切りにする。豚肉は沸騰してないくらいのお湯でしゃぶしゃぶをして冷水にさっとつけて、水気を切る。

  4. 4

    お皿に蒸しなす、きゅうりをのせ、上に豚肉をのせる。ゴマだれをかけて、千切りの大葉とミョウガを天盛りにする。

  5. 5

    お豆腐ごまソース→絹豆腐40ｸﾞﾗﾑ、マヨネーズ、すりごま各大1と1/2、ポン酢大１、砂糖小２、ごま油小１。

  6. 6

    絹豆腐の水気を軽く切ってから泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。そこへ残りの材料を入れて混ぜて完成。

  7. 7

    このタレはお豆腐サラダや棒々鶏に使えます。お豆腐入ってるのわかりません笑

コツ・ポイント

レンジにより蒸しなすの出来が変わるので、柔らかくなるまで加熱して下さい。
豚肉は沸騰してぐらぐらのお湯で茹でると堅くなります！必ずぐつぐつさせた中で湯がかないで下さい。冷水に長い間お肉をつけると堅くなります。市販はミツカンの金のゴマだれ使用

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レシピ作者

ゆあなママ
ゆあなママ @cook_40042917
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Amebaオフィシャルブロガー。岐阜県で自宅料理教室主宰。ヒルナンデス レシピの女王season5全国第3位。2019年よりコメントは閉じております。返信できず申し訳ございません。
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