夏の定番！山形の『だし』冷やっこ♪
まなみなま♪ @cook_40277984
山形の郷土料理の『だし』は夏野菜をたっぷりと頂けるので、夏に必ず作ります♪
納豆昆布が無くても作れるレシピです。
このレシピの生い立ち
山形出身の方にレシピを教えてもらいました♪
各家庭でお味も入れるものも様々なそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは板ずりをしてから2分程熱湯で茹でます。きゅうりも板ずりし、ナスは刻んだらすぐ水に浸しアクを抜きます。
- 2
ほかの野菜はとにかく刻みます。
- 3
ジップロックに刻んだ野菜とめんつゆを入れモミモミし、冷蔵庫で冷やせばだしの完成です♪
- 4
冷やっこにのせて出来上がり♪(今回は冷蔵庫にあった刺身こんにゃくも添えました♪)
コツ・ポイント
納豆昆布は山形県以外ではなかなか手に入らないので、今回はめんつゆで作りました。オクラが入ることで納豆昆布が無くてもネバネバ感が出せます♪今回は豆腐にのせましたが、そうめんやうどん、ごはんにかけても美味しく食べられますよ♪
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