簡単、大根のナムル（減塩）びっくりの甘さ
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
大根をじっくり焦がさない様に炒めて甘さを最大限に引き出します。塩は甘さを引き出すためにほんの僅かで済みます
このレシピの生い立ち
水分の多い野菜は干したり、炒めたりすることで甘みが濃縮されます。野菜本来の旨みを生かしたほとんど調味料要らずの簡単美味しいレシピです。
アプリでひらく作り方
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大根は6センチ位の千切りに。今日はスライサー使って超簡単。鍋に油を入れ中火で炒める。
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あまり混ぜると切れてしまうので、焦げない程度に優しく時折混ぜ、塩を僅か加える。全量が1/3になったら完成
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これ位が完成の目安。お腹減ってたから混ぜ過ぎちゃいましたwちと切れ過ぎです…これは悪い例
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コツ・ポイント
絶対焦がさない事。混ぜ過ぎると切れてしまうので、ざっくり優しく混ぜて下さい。
減塩している人は塩抜きでも大根の旨みだけで美味しいです！
リアクション
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