鮭と野菜たっぷりの味噌マヨホイル焼き

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アロマライズ
アロマライズ @cook_40100316

野菜やキノコを一緒にたっぷり包みました。包んで焼くだけだから、簡単です。
このレシピの生い立ち
簡単に野菜もお魚も食べられるレシピ。

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材料

2人分
  1. 生鮭 2切
  2. じゃがいも 1個
  3. えのき 1パック
  4. もやし 1袋
  5. さやいんげん 10本
  6. オリーブオイル 少量
  7. 味噌マヨネーズ
  8. 味噌 大さじ1と1/2
  9. マヨネーズ 大さじ1/2
  10. 水切りヨーグルト 大さじ1
  11. 粉チーズ 大さじ1

作り方

  1. 1

    臭み抜きのため、生鮭に軽く塩(分量外)を振って30分ほど放置します。水分をキッチンペーパーで拭き取っておきます。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむき、3㎜くらいのスライスにします。えのきは小房に分けます。

  3. 3

    味噌マヨネーズの材料を混ぜ合わせます。

    ホイルの中心あたりにオリーブオイルを薄く塗っておきます。

  4. 4

    じゃがいもを並べ、その上に生鮭→味噌マヨ→さやいんげん→えのき→もやしと重ねます。

  5. 5

    ホイルを閉じます。
    なるべくふんわりと、野菜が潰れないように包みます。

  6. 6

    予熱なしのオーブン250度で25～30分焼きます。
    お好みでレモンを絞って、召し上がれ！

コツ・ポイント

ホイルは大きめにカットしてふんわり包むと蒸し焼き効果バツグンです。
野菜は多すぎるくらいがオススメ！

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