アプリでひらく作り方
- 1
葉を切り落としたふきに塩を振りまな板の上で手で揉む。
-
- 2
鍋に水を入れ沸騰したらふきを入れる。３～５分茹で冷水に取る。
-
- 3
冷水にとったふきのすじを丁寧にとる。すじをとったら３cmに切り洗っておく。
-
- 4
鍋に鰹と薄口醤油を入れて味を整える。３cmに切ったふきを入れ１時間置いたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
アクをしっかり取る。薄味にすると色合いが綺麗になります。
似たレシピ
さっぱり♪ふきの土佐酢漬け
旬のふき。独特の苦味が少し和らぎ、苦手な人も食べられるかも？
フキとワカメの出汁漬け
フキの爽やかな苦味とカツオ出汁がステキ。
ふきとさつま揚げの煮物
旬のふきをさつま揚げと一緒に煮物にしました
とんかつだいすき 
かんたん和食！苦味が最高！ふきのおかか煮
ふきの下処理が済んだらこれ。旬のふきを煮物にしちゃいましょ！苦味が大人の味でたまらんよね！
たけのことふきの煮物
旬の竹の子とふき、ダブル旬。やはり旬のものは旬に頂きたいです。
フキと厚揚げの煮物
フキと厚揚げを使って煮物にしました。
とんかつだいすき 
ふきとお揚げの炊いたん
ほんのり苦味が残ったふきとお出汁がよく合います。
旬の味♪フキを食する（１）シンプルに炊く
フキも旬ですね♪まずは、ごくごくシンプルにいただきます。いわゆる”おひたし”ですね。フキの味が生きておいしいです★
玻瑠佳☆Haruka 
蒲鉾とふきの煮物
旬のふきを使ってみました。ふき嫌いだった私も蒲鉾と煮たら箸がすすみました。
いちごチョコぐみ 
フキの梅漬け
フキの梅漬けさっぱりしていておいしいです(*^^*)
クックMKFJN1☆ 
フキのダシ漬け
簡単でしかも美味しい！フキの味を生かしつつ、いくらでも食べれるよ〜是非作ってみて！
蕗ご飯
お庭の蕗を入れて炊いた蕗ご飯。味付けは何も無しで、純粋に蕗の香りと苦みを味わう「大人のご飯」☆
フキの出汁煮込み
畑の近くの野生のフキをたくさん収穫。
チワワの姫さん 
色鮮やかな☆ふきごはん☆
ふきが何でこんなにきれいなの？！と驚くほど綺麗に仕上がります。最初はふきの青煮からつくり始めます。
フキの青煮☆
鮮やかな黄緑色とシャキシャキとした食感を残したやさしい味付けのフキの青煮です♪
ふきとちくわの煮物
ふきが美味しいシンプルな味付けです。
フキの佃煮★あっさりバージョン
酢を使ってフキを佃煮にしました。山フキは細いので柔らかくて美味しいですよ。
蕗（フキ）の塩漬け
旬の蕗を採って、茹でて皮を剥いて、塩漬けにして保存しておくと便利ですよ(*^_^*)
ふきの下ごしらえ(保存版)
旬の野菜、ふきの下ごしらえです
ふきの下拵えと保存
旬を味わうふき、まとめて下拵えして何度も楽しみます。
ふきの油揚げ入りイタ飯
ふきは春の旬。少し苦いけど乙な味ですよ
ふきの煮びたし
旬のふきを使ってささっと一品
タケノコとフキと揚げの煮浸し
筍と蕗の季節が訪れたらコレ！薄味に仕上げて春の香りを戴く
蕗のきんぴら
少し細みの蕗は煮物よりチャチャっと炒めてきんぴらに。独特のこもった香りとほんのりした苦味が季節を感じますね。
ふきの煮物
今が旬のふきを使用しました！
ふきの煮物
大人になると旬の食材が食べたくなります！ふきの下処理、思ったほど大変ではありませんよ。
アサリとふきの煮物
今が旬のアサリとふきを薄味で仕上げました。
フキの煮物
旬な食材を使って。庭のフキの有効利用。
蕗の煮びたし
旬の蕗をおいしく！
蕗の白和え
あっさりと味をつけた蕗に濃いめの味付けの白和え衣を。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20043636
