炒めて作るもやしの温ナムル
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
弱火で炒めるのがシャキシャキのコツ！こうして炒めると時間が経っても水っぽくなりません♡
このレシピの生い立ち
美容院で読んだ雑誌に書いてあった 目から鱗のお話し！野菜のペクチンは熱に弱いらしく 強火で炒めると野菜の壁が壊れ水分が流れ出てしまうとか‥ 弱火でゆっくり温度を上げるのが正解！←これ納得～♪もやしを水から茹でると美味しい理由がわかりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
もやしはたっぷりの水にしばらく浸けてから しっかりと水分を切っておきます。
- 2
フライパンにごま油ともやしとにんにくを入れて良く混ぜます。こうして油でもやしをコーティングすると旨味と水分が流れません。
-
- 3
準備が出来たら火を着けます。火加減は弱火。そのまま触らず３～４分置きジュージュー音がしてきたら上下を返すように混ぜます。
- 4
８割程度もやしに火が通ったら 鷹の爪、粗挽きこしょう、鶏がらスープの素、醤油で調味します。
-
- 5
仕上げにいり胡麻を振ったら出来上がりです。余熱でも火が通るので あまり炒めすぎないように！温かいうちにどうぞ♪
-
- 6
【参考レシピ】
もやしは水から茹でるのが美味しい♡
もやしのナムル
ID:18842581 -
コツ・ポイント
必ず冷たいフライパンにもやしと油を入れて良く混ぜ もやしを油でコーティングしてから火を着けます。炒めるのは終始弱火がいつまでもシャキシャキして 時間が経っても水っぽくならないコツです(*^^*) 騙されたと思って一度お試しを！
リアクション
レシピ作者
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
もっと読む 似たレシピ
もやしと豆苗の炒めナムル
シャキシャキ感を味わいたかったので炒めナムルにしてみました♡
牛蒡ともやしのヘルシー♪ナムル炒め☆
牛蒡ともやしのシャキっとした食感にごま油の香りでお箸が進むヘルシーなナムル風炒め物♪箸休めの一品やお弁当にもどうぞ☆
もやし人参小松菜ナムル風炒め♪
簡単ナムル♪副菜に、ビビンバに、お弁当のおかずに♪
ほうれん草ともやしの炒めナムル
ほうれん草ともやしの炒めナムル
クックMTNH25☆ 
豚ひき肉ともやしのナムル風炒め♪
炒めて味付けするだけの簡単レシピです。丼にしてキムチを添えて即席ビビンバのようにするのもオススメです😋
しらたきと人参のナムル風炒め☆
鶏ガラスープの素とゴマ油でナムル風の味に炒めてみました。
ワカメの炒めナムル
シャキシャキのワカメの食感を味わう副菜です。
お安い☆切り干し大根ともやしの炒めナムル
野菜高騰に助かるもやしと切り干し大根で炒めナムルにしました！切り干し大根が水分を吸ってくれるので美味しく出来上がります！
簡単！大豆ともやしと小松菜のナムル炒め✩
香ばしい大豆✩シャキシャキのもやし✩しんなりの小松菜✩そえぞれの食感が楽しいナムルです✩(*´∀｀*)
もやしのナムル風ニンニク炒め
下ゆでなし，炒めて味付けするだけです♪でも適度に歯ごたえが残って美味しいですよ☆
食材はひとつだけ！炒めなすのナムル
なすの大量消費に◎！しっかり味で、ごはんにもお酒にもぴったりです♪
炒めte~もやしナムル風
お弁当にどうでしょうか。その日の気分で他の野菜も入れると彩がいいですよ♪
ほうれん草と卵の炒めナムル
作り方は簡単でフライパンで炒めたら、あとはナムルだれで和えるだけ。たったこれだけだけどクセになるほどの美味しさ♡
HANa☆K 
モヤシと厚揚げのナムル炒め
ご飯は進む炒め物を、大豆ミートひき肉で
Ganna 
霜降りひらたけと豆苗のナムル風炒め
存在感たっぷり霜降りひらたけと、シャキシャキおいしい豆苗の簡単おつまみです！
MlKl★ 
ナムル風 もやし炒め(お弁当）
忙しい朝でも簡単、フライパン一つでなんちゃってナムル☆
メインはもやし！！ナムル色炒め
カラフルなこのナムル色。ごま油の香りが食欲をそそる1品。すぐにできる簡単レシピ★☆
ナンプラーのナムル風もやし炒め
白いごはんと相性よし！
クックMisaki☆ 
余ったセロリの葉で☆ナムル風炒め
セロリの独特な香りは炒めることで食べやすくなります♪すぐにできるのでおつまみにも☆
大量消費！小松菜のナムル風炒め
炒めたナムル。茹でるよりも美味しい！
フライパンひとつで★ 炒めナムル
材料を次々と炒め合わせるだけで、出来上がります。
ウドの炒めナムル
ウドをサッと炒めるナムル♪ フライパンひとつで嬉しい一品です♪♪
シンプルに旨い◎しめじと春菊の炒めナムル
茹でないので水っぽくならない炒めナムル!旬の春菊としめじの食感と香りがシンプルに旨い!作りおきに◎お弁当に◎
簡単付け合わせ〜炒めもやしナムルと辛ネギ
炒めナムルは簡単です♪煮豚やチャーシューなどの付け合わせに便利なシャキシャキお野菜達♪ラーメンに入れたりもGOOD！
パセリの炒めナムル
パセリを炒めるととっても美味しいんです♪
かぶの葉の炒めナムル
かぶの葉っぱで簡単な炒めナムル。調理時間5分！混ぜご飯にしても美味しいです。
黒人参の炒めナムル
黒人参の甘みとニンニクが相性ピッタリでお箸が止まらない‼
炒めるナムル
炒て作るので簡単です。鶏肉を入れるとボリームもあり大満足です。
たまごボール 
炒めて作る味つけ豆もやしのナムル
人気検索でトップ10入り話題のレシピになりました。感謝 茹で無いで炒めて作る簡単ナムル。鶏ガラスープの素が美味しいです♫
節約簡単! キュウリともやしの炒めナムル
もやし大量消費!!しかも簡単で100円以下!!大家族、つくおきにもオススメ☆とにかく万能です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20045430
