切り干し大根の炒め物

よるおそ's cooksnap of when they made 切り干し大根の炒め物.
クックYJIJ3A☆'s cooksnap of when they made 切り干し大根の炒め物.
あゆりち
あゆりち @cook_40208925

食物繊維たっぷりのレシピ。
酒のツマミにもぴったり。
このレシピの生い立ち
子供の頃に、祖母がよく作ってくれた切り干し大根。あまり好きではありませんでしたが、年とともに素朴な味が懐かしく、美味しいと感じるようになりました。思い出のレシピです。

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材料

4〜5人分
  1. 切り干し大根(乾燥) 70g程度
  2. 玉ねぎ 中1個
  3. 万願寺とうがらし 4個
  4. 人参 小1本
  5. ツナ缶 70g
  6. ゴマ油 15cc
  7. みりん 50cc
  8. 醤油 30cc

作り方

  1. 1

    万願寺とうがらし、たまねぎ、人参を細切りにし、ゴマ油を熱した鍋で炒める。

  2. 2

    水で戻した切り干し大根を加えて、2〜3分炒める。
    みりんと醤油を加え、具材に絡めるように炒める。

  3. 3

    シーチキンを加え、軽く炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

手軽なので、ツナ缶を使いました。豚肉やひき肉、アサリなどでも美味しいです。
少し水を加えて煮込むとまろやかになります。

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レシピ作者

あゆりち
あゆりち @cook_40208925
に公開
料理は簡単で時間をかけずに出来るものが一番！沢山の材料とズラリと長い工程を見たら、何だか作るのが面倒になっちゃう。というわけで少しくらい分量が違っても、何かが足りなくても形になっちゃう、大雑把でOK。そんなレシピをアップしますよ。働くお母さんのお助けレシピになれば嬉しいなぁ〜。気が向いたらチョット時間がかかるものも作るかも^_^
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