イカと玉ねぎのカレーあんかけ炒め

サリー1号さん
サリー1号さん @cook_40079268

冷蔵庫に残った野菜と旬のイカをカレー味のあんかけにしました。ボリュームがあっておいしいです。
このレシピの生い立ち
なし。

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材料

1~2人前
  1. イカ(生)冷凍ものでも可) 150~200グラム
  2. 玉ねぎ 1~2個
  3. 鶏がらスープの素(粉末 小さじ1~1杯半ぐらい
  4. カレー粉 小さじ2~3杯ぐらい
  5. 水溶き片栗粉 約200ml
  6. 山椒(さんしょう,粉)なくても可 少々
  7. サラダ油 適量
  8. 水(鶏がらスープの素をとかす 約100ml

作り方

  1. 1

    ① イカ(小ぶり)は6月が旬らしいです。上参照。生のイカの方が、やわらかい。

  2. 2

    ②手で目をちぎり、中のワタと中骨を取る。

  3. 3

    ③透明のイカの中骨。上参照。イカの下ごしらえをしたら、水でしっかり洗い、水気をキッチンペーパーでしっかり取る。

  4. 4

    ④玉ねぎを少し厚めに切る。

  5. 5

    ⑤熱したフライパン(強火から中火)に油をひき、玉ねぎから炒める。イカを入れる。最初にイカを入れたら、イカが小さくなる。

  6. 6

    ⑥水(粉末の鳥がらスープを入れた水)を入れて炒め、水とき片栗粉を入れてから(中火)カレー粉を入れる。

  7. 7

    ⑦よく、炒める(中火)。

  8. 8

    ⑧火を止めてから粉山椒を少しかける。

  9. 9

    ⑨出来上がり!ご飯がすすみます。

コツ・ポイント

☆水とき片栗粉とカレー粉を入れたら、よく炒める。
☆イカの下ごしらえをしてから、水でしっかり洗い、水気をキッチンペーパーでしっかり取る。

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