あっさり。大根と豚バラの 柚子胡椒煮

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fujikawami
fujikawami @cook_40176315

シンプルな柚子胡椒の煮込み料理はいかがでしょうか？
圧力鍋を使った、東吉野村産の柚子胡椒の活用レシピです。
このレシピの生い立ち
東吉野村の柚子胡椒を活かした、優しい味に仕上げました。
もちろん他の柚子胡椒でも試してみてくださいね。
大根は消化促進の働きがあるので、体調がすぐれない時でも召し上がっていただきやすいと思います♪

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材料

1人分
  1. 大根 小さめ1/3
  2. 豚バラ肉 大2枚
  3. ★ひよしのマルシェの柚子胡椒 小さじ1/3
  4. ★塩 小さじ1/2
  5. ★みりん 大さじ1
  6. ★料理酒 大さじ1
  7. ★水 100cc

作り方

  1. 1

    大根を1口大か、もう少し大きめにカットします。

  2. 2

    豚バラ肉を中火に熱したフライパンに入れます。冷凍の場合もそのままで大丈夫です！
    焼き目をつけてほぐします。

  3. 3

    工程1と★を入れ、フタを閉め、強火にかけます。

  4. 4

    圧がかかったら弱火にして5分加圧。
    自然に圧が抜けるのを待つか、圧力鍋の取扱に従って圧を抜いた後、フタを開けます。

  5. 5

    あっさり味にしているので、塩で味を調整してください。器に盛って、お好みでブラックペッパー(分量外)をかけ、完成です！

コツ・ポイント

豚バラ肉なしでも、中華だしをプラスすれば十分美味しくお召し上がりいただけます。
東吉野村特産のゆずをふんだんに使った柚子胡椒は、風味を活かしたこのレシピにぴったりです。小さな道の駅 ひよしのさとマルシェ購入いただけます！

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