いかと大根の煮物 簡単！お惣菜の味！

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mikikotto
mikikotto @cook_40267505

柔らかいいかにしみしみの大根！
しょっぱすぎる事なく、丁度良いお味です！
次の日は味が落ち着き美味しさが増します！
このレシピの生い立ち
子供が煮物好きなので自然と作るようになりました！
ほんのり甘いのでしょっぱすぎる事なく美味しく食べられます。
次の日のお弁当にもぴったり！

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材料

4人分
  1. 大根 1/3本
  2. いか 1〜2はい
  3. 水(大根下茹で用) かぶる程度
  4. *水 300cc
  5. *白だし 大さじ1
  6. *砂糖 大さじ1,5
  7. *酒 大さじ2
  8. *みりん 大さじ1
  9. *醤油 大さじ1,5

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、1,5cmくらいのいちょう切りにする。

  2. 2

    お鍋に大根を入れ、かぶる程度のお水を入れる。
    (あればお米の磨ぎ汁が良いです！)

  3. 3

    火が通ったらザルで水をきり、お鍋に戻す。

    冷めるまでまったりしなくても大丈夫です！

  4. 4

    いかは内臓と骨を取り綺麗に洗い、1cm幅くらいの輪切りにする。

    下足と耳を入れるとコリコリと食感が出て美味しいです！

  5. 5

    大根を入れたお鍋にいかと*調味料を入れ中火で煮る。
    灰汁が出てきたら取り除く。

  6. 6

    沸騰したら火を弱～中火にして10分程度煮る。
    水分をみながら調整してくだい！

  7. 7

    水分を残す感じで火を止めてください。

    器に盛り、あれば万能ねぎを散らして完成です！

  8. 8

    最近のハマっている食べ方は、、
    生姜と煮るのではなく、生姜のすりおろしを乗せてます！
    大人のお味ですが、美味しいです！

コツ・ポイント

灰汁が出てきたら綺麗に取り除くと、出来上がりのいかがキレイです！

大根をあまり厚く切らないと火が通りやすいです！

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つくれぽ (23)

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レシピ作者

mikikotto
mikikotto @cook_40267505
に公開
北海道在住良い食材を美味しい食べ方で食べたい！と日頃思ってます！卵・ナッツ類アレルギーの子供がいる為、卵・ナッツ類除去食のレシピがほとんどです。除去食でも美味しい食事が出来るよう日々考案中、、！～の素～のたれ系はあまり使いません。でも手抜きもしたい、、笑簡単に作れてシンプルなお料理目指しています笑こうしたらもっと美味しいよ！など教えていただけたら嬉しいです！
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