インゲンとさつま揚げの胡麻煮

レストランY
レストランY @cook_40055715

今が旬のインゲンとさつま揚げの胡麻煮です。今回はモニターで頂いた”魚河岸あげ”を使用しました。胡麻たっぷりの煮物です。
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた魚河岸あげとインゲンが冷蔵庫にあったので、手早く作れる煮物にしました。栄養価をアップするためにたっぷりの摺り胡麻を加えました。胡麻の香りの煮物です。胡麻和えとも煮物とも違う味わいです。

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材料

  1. インゲン 100g
  2. 紀文魚河岸あげさつま揚げ 4個(2枚)
  3. 砂糖 大匙1
  4. 醤油 大匙1
  5. 大匙1
  6. みりん  大匙1
  7. 200cc
  8. 粉末かつおだし 小匙1
  9. 摺り胡麻 大匙3

作り方

  1. 1

    モニターで頂いた魚河岸あげを使用しました。さつま揚げでもOKです。油抜きはしません。袋から取り出して1cm幅で切る。

  2. 2

    インゲンはへたを切り落とし、3㎝程度に切る。胡麻以外の材料をすべて鍋に入れて火にかける。

  3. 3

    約5分程度加熱し、インゲンが柔らかくなったら摺り胡麻を加えて、火を止める。

  4. 4

    完成!

コツ・ポイント

魚河岸あげはさつま揚げよりは厚揚げに近いかも。煮すぎると崩れるので、インゲンが柔らかくなればOKです。さつま揚げと一緒に煮るときは、甘めの味付けの方が美味しいですので、いつもこの割合です。

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レシピ作者

レストランY
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つくれぽが3600件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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