厚揚げのケチャップ煮♪
簡単お肉で無く厚揚げ、えのきを使ってヘルシー!食べごたえがありナポリタンのような味付けで大人から子供まで楽しめる1品です
このレシピの生い立ち
冷蔵庫や冷凍庫にもお肉が無い。給料日前。肉好きの家族を満足させる為に肉の代わりに厚揚げ＆食べごたえをそれでも肉無い!!と言われない為にひき肉の代わりにえのきを使い作っていた１品です。簡単により美味しくアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げはお湯でお風呂の温度ぐらい（給湯器でOK）で洗いお湯を切りキッチンペーパーで包み押さえるようにし水分と油を取ります
- 2
椎茸は石突きを切り落とし笠は薄切りにし軸は輪切りにます
-
- 3
えのきは粗くみじん切りにし石突きを切り落とします
-
- 4
フライパンに厚揚げを入れから火をつけて（中火）両面、側面こんがり焼きます※油はひきません。あら熱を取り一口大にかります
- 5
3のえのきをフライパンに入れ水100ccを入れてから火をつけ（中火）混ぜながら水分を飛ばします。
-
- 6
5の水分がほぼ無くなったら、水を100ccと香味ペーストを入れ混ぜながら溶かします。
-
- 7
ペーストが溶けから椎茸を入れ椎茸の色がちょっと透明になったらケチャップめんつゆを入れ水分を飛ばし混ぜながら煮ます
-
- 8
50ccの水を足し混ぜてから4の厚揚げを入れたまにフライパンを手前、奥くに動かし厚揚げに煮汁をスプーンでかけながら煮ます
-
- 9
好きなとろみがついたら味見をし足りなければ黒胡椒を少々を入れ味を整え器に盛り付け出来上がりです
-
- 10
子供向きには黒胡椒、少なめ無くてもOKです。大人むけやおつまみは黒胡椒が多めの方がお酒に合うかも。好みで調整して下さい
- 11
ご飯にかけたり麺にかけて食べるので私の料理にしては味は濃いめです。酸味がきつく感じたらはちみつを小さじ1入れて下さい。
コツ・ポイント
お湯で厚揚げを手で優しくこするように洗う事。キッチンペーパー2～3枚で包み手で押さえて油と水分を取る事。 厚揚げを焼く時、テフロン加工などのフライパンは油をひきませんが焦げやすいフライパンの場合は薄く油をぬってから焼いて下さい。
リアクション
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