簡単美味しい！定番【鶏の照り煮】

TATOCO's cooksnap of when they made 簡単美味しい！定番【鶏の照り煮】.
みさう's cooksnap of when they made 簡単美味しい！定番【鶏の照り煮】.
mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

酢を加えた甘めな煮汁で、煮るだけで簡単・柔らか＆美味しい「照り煮」です。

このレシピの生い立ち
酢を使って、アドボ（ID 20308507）や鶏のさっぱり煮みたいな感じで、
それよりも濃厚で甘めな味付けにして、そのまま煮込むだけ。なのに…柔らかくて美味しいので、ちょいちょい作る定番メニューなんです。

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材料

  1. 鶏もも肉 1枚(300g)
  2. ●きび糖（又は砂糖） 大匙3.5
  3. ●醤油・酢 各大匙3
  4. ●酒 大匙2
  5. ●蜂蜜 小匙1
  6. ●にんにく（潰す） 大1片
  7. ●鷹の爪（小口切り） 少し
  8. 粗挽き胡椒 適量

作り方

  1. 1

    鍋に●を加えて混ぜ合わせ、強めの中火で加熱する。煮立ったら、鶏肉を皮目を下にして、広げて加える。

  2. 2

    再び煮立ったら、火を少し弱め、途中3〜4回上下を返しながら、15分煮る。

  3. 3

    鶏肉を一旦取り出して、煮汁に軽くとろみが付くまで煮詰める。鶏肉を戻し入れ（皮目下）、1分程煮て火を止める。

  4. 4

    粗熱が取れたら鶏肉を切り分け、器に盛る。煮汁を回し掛け、粗挽き胡椒を振る。

  5. 5

    ※ 今回は、茹でいんげんを添えています。【いんげんの茹で方（ID 18569438）】

コツ・ポイント

3.で鶏肉を取り出す際、煮汁に既にとろみが出ている場合は、取り出さないで◯です。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
に公開
ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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