さつま芋と卵サラダ バルサミコソース添え

フライパンに、さつま芋・水・酒・砂糖を入れ、沸騰後、蓋をして弱火で5分蒸す。

その間ね耐熱器に、卵・マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ600ｗ3分加熱。して、スプーンで崩す。

蒸したら、蓋をとり、火を強めてヘラでさつま芋を崩しながら、水分を飛ばして火を止め、塩・コショウ・オリーブオイルを混ぜる。

小さ目の耐熱器に、バルサミコ酢・砂糖・オリーブオイルを入れ、ラップをして電子レンジ600ｗ30秒加熱【バルサミコソース】

大き目のお皿に、【4】のさつま芋・【3】の卵をのせ、バジルを飾り、バルサミコソースを添えて冷蔵庫で冷やし出来上がり。