サバのカレー南蛮⁂大葉とトマトたっぷり

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まめちゃん家のごはん
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スタミナ満点のサバに、酸味の効いたスパイシーなカレー味☆大葉とトマトが爽やかな、夏にぴったりの南蛮漬けです♪
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが大好きなので♪

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材料

2〜3人分
  1. サバ 1匹
  2. トマト 1個
  3. 大葉 10枚
  4. 赤玉ねぎ 1/4個
  5. パプリカ 1/4個
  6. 塩 適宜
  7. コショウ 適宜
  8. 薄力粉 適宜
  9. サラダ油 適宜
  10. 炒りごま お好みで
  11. ごま油 お好みで
  12. ☆生姜 1片
  13. ☆ニンニク 1片
  14. ☆酢 100cc
  15. ☆水 50cc
  16. ☆醤油 大さじ1
  17. ☆みりん 大さじ1
  18. ☆砂糖 大さじ1
  19. ☆カレーパウダー 小さじ1

作り方

  1. 1

    サバは3枚におろし、残った骨をピンセットなどで取り除きます。両面に塩を振って15分程置き、洗ってから水気を拭き取ります。

  2. 2

    赤玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、15分程置いてから水を切ります。

  3. 3

    トマトは湯むきしてタネを取り、食べやすく切ります。大葉は細切り、パプリカ・生姜・ニンニクは薄くスライスします。

  4. 4

    サバに軽く塩コショウをして下味を付け、薄力粉をまぶしてカラリと揚げます。

  5. 5

    ☆の材料を一煮立ちさせ、味見をして塩で味を整えます。火を止め、ごま油で香りづけをします。

  6. 6

    タッパーなどにサバと野菜を入れ、熱いうちに⑤をかけます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

  7. 7

    お好みで炒りごまなどをトッピングしたら完成です。いただきます♪

  8. 8

    ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/

コツ・ポイント

よく冷やすと美味しいと思います☆

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