椎茸とプチトマトの味噌マヨネーズ和え

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椎茸と相性の良いプチトマトを味噌マヨネーズで和えることで、おかずにもおつまみにもなる一品です
このレシピの生い立ち
先日お店で鴨の味噌マヨネーズ和えを食べて、椎茸でも代用出来るのではと思い作ってみました‼️

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材料

2人前
  1. 椎茸 3個
  2. プチトマト 3個
  3. マヨネーズ 大さじ2
  4. 味噌 大さじ1
  5. みりん 小さじ1
  6. オリーブオイル 適量
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    椎茸は軸を取って4等分、プチトマトはヘタを取って半分にカットする

  2. 2

    マヨネーズと味噌、みりんを混ぜ合わせておく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ椎茸を炒める

  4. 4

    椎茸に火が通ってきたらプチトマトを入れ塩を振って軽く炒める

  5. 5

    器に味噌マヨネーズを入れ、その上に炒めた椎茸、プチトマトを乗せて上にネギを乗せて完成‼️

コツ・ポイント

プチトマトもさっと炒めることでトマトの酸味が和らぎ、甘みが際立つ‼️

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