たけのこと鶏肉の甘辛炒め☆

クックCG2NFA☆'s cooksnap of when they made たけのこと鶏肉の甘辛炒め☆.
くまえる
くまえる @cook_40064448

筍とその他お好みのお野菜と
揚げずに焼いた鶏肉に甘辛だれが絡んで美味♪
これなら野菜もいっぱい食べれるかな☆
このレシピの生い立ち
筍の大量消費に☆

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材料

４人分
  1. 鶏肉 250g
  2. 筍 1/4本
  3. しめじ 1/2株
  4. 玉葱 1/4個
  5. 茄子 1本
  6. 葱 適宜
  7. ●醤油 大さじ２
  8. ●酒 大さじ２
  9. ●みりん 大さじ１
  10. ●砂糖 小さじ１
  11. 片栗粉 適量
  12. 塩コショウ 適量
  13. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    ●の調味料を合わせておく

  2. 2

    しめじは軸を切り落としてほぐし
    玉葱は２㎝角
    茄子も縦に４等分してから２㎝幅に切る
    筍縦に割ってから斜めにスライスする

  3. 3

    フライパンにごま油
    と筍を入れて軽く炒めてから
    他の野菜を加えて

  4. 4

    全体に火が通ったら
    一端取り出す

  5. 5

    鶏肉は一口大に切り
    塩コショウし
    片栗粉をまぶす

  6. 6

    フライパンに並べ少量の油で両面焼いたら蓋をして蒸し焼きにする

  7. 7

    お肉に火が通ったら
    取り出していた野菜をフライパンに戻してなじませ
    タレを投入する

  8. 8

    タレがふつふつして全体に馴染んだら
    葱を投入してさっと絡める

  9. 9

    お皿に盛りつけて
    出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏肉は揚げずに少量の油で焼いています☆

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レシピ作者

くまえる
くまえる @cook_40064448
に公開
美味しい物大好きの子沢山ママです☆持病で食物繊維の多い物・消化しにくい食材NG&脂質制限のあるIBDの家族がいます私自身も妊娠糖尿病・逆流性食道炎・子宮頸がん・乳がんの経験があるのでなるべく消化しやすく低カロリー低糖質にする事をメインに考えています限られた食材・調理法でも飽きる事なくみんなが一緒に満足出来る簡単でかつ節約したメニューをと日々奮闘中☆
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