簡単 マグロのオイル煮

はじめてのつくれぽをする
ズボラな山姥
ズボラな山姥 @cook_40063940

お鍋一つで簡単に作れます。
サラダやサンドイッチ、ワインも合います。
このレシピの生い立ち
スーパーマーケットで食品トレーに山盛りのマグロの加熱用を手間無く美味しく食べたいと考えて作りました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. マグロの切り身（キハダマグロなど） 350ｇ
  2. オリーブオイル 100㏄
  3. 水 100㏄
  4. アップルビネガー 20㏄
  5. ニンニク 一片
  6. 塩コショウ お好みで
  7. 輪切り唐辛子 少々
  8. 粒こしょう（粗く挽く） 少々
  9. ローズマリー（粉） 少々
  10. バジル(乾燥粉) 少々

作り方

  1. 1

    マグロの切り身に骨や大きな筋があったら包丁を入れて除き、火の通りやすい厚さに切る。
    ニンニクは薄切りにする。

  2. 2

    鍋の底に平らにマグロを並べ、控えめの塩コショウを振りかけ、その他の香辛料とニンニクを散らしオリーブオイルと水を入れる。

  3. 3

    中火から弱火で煮立たせないように煮る
    。下半面が煮えたら裏返す。
    水が蒸発しないように蓋をして弱火で8分蒸し煮にする。

  4. 4

    塩加減を調整しアップルビネガーを廻し入れて出来上がり。
    調味料やオイルの量はお好みで加減してください。

コツ・ポイント

少し筋のある切り身が火を通すと柔らかくトロッとした食感になります。オリーブオイルで表面をコーティングするのでアクも殆どでません。
アップルビネガーの代わりに醤油で仕上げればご飯にも合いますよ。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ズボラな山姥
ズボラな山姥 @cook_40063940
に公開
食事とお酒をこよなく愛する初老の専業主婦です。日々料理を作っている中で思いの外美味しい物が出来た時に皆様にお知らせできたらと思っています。追記・・若い人に面と向かって薀蓄を披露したら「うざい！」と思われてしまいますが“婆の御節介”もクックパッドのレシピでなら皆様のお役に立てるかと・・・❤
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ししゃも唐揚げ 呑兵衛どぅーん
  2. サバ味噌缶のピリ辛アレンジ yummysunny
  3. 電気圧力鍋☆なすと豚肉の中華丼 うちとら
  4. ヤングコーンのグリル焼き 140㎝わんたるママ
  5. サラダうどん 三毛猫調理愛好家☆★
  1. 牛肉のオレンジ・赤ワイン煮 シェフの扉
  2. ミズ（ウワバミソウ）とベーコンの油炒め煮 福井のおじじ
  3. 簡単！ニラたっぷりチヂミ♪ ＭＧＲＮＣＥ
  4. 黒酢とめんつゆで手羽先焼き ミィゆうママ